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Scaloppine vom Kalbsfilet

30 Min

Zutaten für 5 Personen

Für die Scaloppine:
Kalbsfilet
1 kg
Salz
etwas
Pfeffer
etwas
Mehl
etwas
Olivenöl
etwas
Für die Soße:
Weißwein
etwas
Mascarpone
100 gr.
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)712 (170)
Eiweiß17,3 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett11,1 g

Zubereitung

  1. Für die Scaloppine:

    1.Das Kalbsfilet in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.

    2.In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Scaloppine in Mehl wenden und direkt in das heiße Öl legen. Für etwa 1,5 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und warmstellen.

  1. Für die Soße:

    3.Den Bratensaft mit Weißwein ablöschen und die Mascarpone hinzugeben. Köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht.

    4.Die Soße durch ein feines Sieb geben und mit den Scaloppine servieren.

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