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MOZZARELLA AVOCADO TARTAR MIT RÜHREI

20 Min

Zutaten für 4 Personen

Eier
12 Stk.
Avocado frisch
2 Stk.
Mozzarella
2 Stk.
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
2 Stk.
Limettensaft
1 EL
Salz
etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz
etwas
Kresse frisch
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)446 (107)
Eiweiß5,0 g
Kohlenhydrate18,2 g
Fett1,3 g

Zubereitung

  1. 1.Avocado, Mozzarella, Jungzwiebel klein würfeln mit Limettensaft marinieren. Eier versprudeln, salzen, pfeffern und in Olivenöl braten. Tartar in Servierringe füllen oben auf das Rührei mit Kresse oder anderen Sprossen garnieren.

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Zutaten für 4 Personen