Zweierlei von der Brunnenkresse

40 Min

Zweierlei von der Brunnenkresse - Rezept - Bild Nr. 6238

Zutaten für 5 Personen

Suppe aus Brunnenkresse
Brunnenkresse	5 Ta
Olivenöl	etwas
Hühnerbrühe	500 ml
Zwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehe	2 Stk.
Schlagsahne	250 ml
Salz und Pfeffer	etwas
Muskat	etwas
Sauerrahm	1 EL

Pesto aus Brunnenkresse
Brunnenkresse	2 Ta
Meersalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Olivenöl	etwas
Pinienkerne	20 Stk.
Zitrone	1 Stk.
geriebener Parmesankäse	etwas

Glutenfreie Brotsticks
Griechischer Joghurt	227 g
Paniermehl glutenfrei	454 g
Backpulver	2 TL
Salz	etwas
Olivenöl	etwas
Kräuter der Provence	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)741 (177)

Eiweiß4,3 g

Kohlenhydrate24,6 g

Fett6,7 g

Zubereitung

Suppe aus Brunnenkresse
1.Die Brunnenkresse in der Suppe kurz blanchieren. Mit einem Pürierstab aufpürieren. Den Knoblauch zerdrückt einrühren. Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen und auch einrühren. Alles circa 15 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein feines Sieb abgießen. Würzen, und mit Sauerrahm verfeinern. Die Schlagsahne steif geschlagen unterziehen.

Pesto aus Brunnenkresse
2.Die Kresse ganz fein hacken, Pinienkerne ebenfalls. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Saft der Zitrone hinzugeben. Mit geriebenem Parmesan abrunden und mit Olivenöl aufgießen.

Glutenfreie Brotsticks
3.Glutenfreies Mehl mit Backpulver und Salz vermengen. Anschließend mit Joghurt zu homogener Masse kneten. Teig in Sticks formen und auf Backblech legen.
4.Bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen.