Herzhafte Galette mit Paprika-Kichererbsen-Füllung
45 Min
Zutaten für 2 Personen
| für den Teig: | |
|---|---|
Dinkelvollkornmehl | 100 g |
Buchweizenmehl | 30 g |
Roggenmehl | 100 g |
Weinsteinbackpulver | ½ TL |
Brotgewürz optional | 1 TL |
Hafermilch | 100 ml |
Kurkuma | 1 TL |
Salz | 1 Msp |
kalte Butter oder zerlassenes Kokosöl | 40 g |
| für die Füllung: | |
|---|---|
Tomaten-Quinoa-Aufstrich | 1 Gläschchen |
Kichererbsen | 1 Glas |
Paprika | 2 Stk. |
Zubereitung
1.Die Zutaten für den Teig rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wenn der Teig zu trocken ist, einfach noch etwas Wasser dazugeben, sollte er zu feucht sein, etwas mehr Mehl unterkneten. Den Teig bis zur weiteren Verwendung abgedeckt kalt stellen oder gleich auf einem mit Backpapier belegten Backblech rund ausrollen. Tipp: Wer es gerne einfach mag, verwendet einfach nur Dinkelmehl. Statt Buchweizenmehl kann man auch Mais- oder Kichererbsenmehl verwenden.
2.Den Teig mit dem Aufstrich bestreichen, dabei rundherum ca. 3 cm Rand freilassen. Mit den in Spalten geschnittenen Paprika belegen und die abgetropften Kichererbsen darauf verteilen.
3.Den Rand jetzt rundherum umklappen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Tipps:
4.Die Galette schmeckt warm und kalt und der Belag lässt sich beliebig gestalten. Man kann den Teig auch mit Frischkäse bestreichen und mit Tomaten und Pinienkernen belegen. Auch mit verschiedenem Käse bestreut schmeckt es sehr lecker.
