Burger Asiatische Art
45 Min
Zutaten für 4 Personen
Eidotter | 2 Stk. |
Senf | etwas |
Erdnussöl | etwas |
Honig | ½ TL |
Limette frisch | 1 Stk. |
Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Rinderhackfleisch | 500 g |
Chili frisch | 1 Stk. |
Schalotte gewürfelt | 2 Stk. |
Ingwer gehackt | 2 cm |
Salz aus der Mühle | ½ TL |
Paprika gelb | 1 Stk. |
Kren | etwas |
Zubereitung
1.aus den Dottern, Senf und Honig sowie dem Erdnussöl eine Mayonnaise zubereiten. Dotter mit Senf und Honig auf emulgieren und langsam das Öl einrühren bis eine Creme entsteht Limetten abrieb, Pfeffer und etwas Limettensaft unterrühren. TIPP ich hatte noch Sauce hollondaise über habe ich einfach untergerührt schmeckt auch lecker.
2.Das Faschierte mit dem gehackten Zwiebel und Ingwer sowie der Chilischote und dem Salz vermengen. Laibchen formen und grillen bzw. Im Erdnussöl braten. Burger durchschneiden mit Sauce bestreichen, Paprikascheiben und geriebenen Kren garnieren Laibchen oben auflegen zu klappen mit getrockneten Tomaten - scheiben servieren. Wer möchte kann auch eingelegten Ingwer reichen. Wer einen Backofen mit Grillfunktion hat verwendet diesen. Für die Garnitur Paprika fein in Ringe gehobelt, frischer Kren.
