Gemüsepfanne "simple the Best" aber die Schnitttechnik macht es aus
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Möhren | 2 Stück |
Zucchini | 1 Stück |
Aubergine | 1 Stück |
Gemüsepaprika gelb frisch | 1 Stück |
breite Bohnen | 15 Stück |
Zwiebel | 1 Stück |
schwarzer Knoblauchzehen | 3 Stück |
Ingwer gerieben | 2 Centimeter |
Chilischote (Siling Labuyo) | 1/2 Stück |
| Gewürze | |
|---|---|
Kurkuma Gewürz gemahlen | 1 Essl. |
Senf (mit Dill und Honig) | 1 Essl. |
Bockshornklee frisch gemörsert | ein Hauch |
Koriander frisch gemörsert | ein Hauch |
Kreuzkümmel frisch gemörsert | ein Hauch |
Pfeffer und Salz | etwas |
| zu dünsten | |
|---|---|
Olivenoel | etwas |
Noilly Prat | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1378 (329)
Eiweiß12,0 g
Kohlenhydrate32,0 g
Fett17,0 g
Zubereitung
Alle Gemüse putzen und ungeschält verarbeiten.
1.Bis auf die Möhren die in Spagettiart geschnitten werden, alle Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
2.Knoblauch und Zwiebel microfein würfeln.
3.Eine ausreichend grosse Pfanne mit Olivenoel benetzen. Das Gemüse hier drauf verteilen. Einmal kurz scharf anbraten und dann Ingwer, Knoblauch und Zwiebel zufügen.
4.Alles gut durchmengen und mit einer Espressotassengrösse Menge Noilly Prat benetzen. Wiederum gut durchmengen und mit den Gewürzen bestreuen. Eine Espressotasse Wasser beifügen und nun auf mittlerer Hitze langsam garen. Fertig ? Ja dann ab auf die Teller :) Brot oder Beilage nach Wunsch hinzureichen.
Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥
