Couscous-Sotto

Zutaten für 4 Personen


Schalotten	3
Knoblauchzehen	2 kleine
Couscous sehr grob	250 g
Olivenöl	2 EL
Tomaten getrocknet	125 g
Noilly Prat	125 ml
Weißwein trocken	125 ml
Gemüsebrühe heiß	600 ml
Parmesan frisch gerieben	100 g
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Tellicherry-Pfeffer	etwas
Gewürzsalz aus meinem KB	etwas
Knoblauchpfeffer aus meinem KB	etwas
Schnittlauch frisch gehackt	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)520 (124)

Eiweiß5,4 g

Kohlenhydrate15,2 g

Fett3,7 g

1.Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten auch würfeln.
2.Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin anrösten. Dann Coucous dazugben und 2,3 Minuten mitbraten. Noilly Brat und Weißwein ablöschen und einkochen. Dann nach und nach mit heißer Gemüsebrühe ablöschen und einköcheln. Dann Tomatenwürfel und Parmesan dazugeben.
3.5 Minuten ziehen lassen! Mit Pfeffer, Muskatnuss, Gewürzsalz, Knoblauchpfeffer abschmecken! Dann noch frische Schnittlauch unterheben! Dazu gab es Maishähnchenbrust! :-) https://www.kochbar.de/rezept/531175/Gebratene-Maishaehnchenbrust-Supreme.html
4.Das Couscous gibts bei uns im Türkenladen! :-) Geht bestimmt auch mit Bulgur und bormalem Couscous. Die Gardauer verkürzt sich dabei aber!