Name: Chateaubriand
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Rinderfilet (Filetkopf oder Mittelstück); 1 EL Reines Sonnenblumenöl Margarine oder Butterschmalz; Pfeffer , Salz; 2 EL Butter

Chateaubriand

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Rinderfilet (Filetkopf oder Mittelstück)	500 g
Reines Sonnenblumenöl Margarine oder Butterschmalz	1 EL
Pfeffer , Salz	etwas
Butter	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Rinderfilet (Filetkopf oder Mittelstück) waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne heiß werden lassen. Das Filetstück darin von beiden Seiten ca. 1 Min. scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und von beiden Seiten mit Pfeffer Salz gebratenes Fleisch würzen. ich mag es gerne Innen rose -blutig 2 EL Butter zufügen. Das Chateaubriand ca. 18 Min. braten. Dabei gelegentlich wenden und mit dem Bratfond begießen. Herausnehmen und in 1 Stück Aluminiumfolie wickeln. Bis zum Servieren einige 10 Min. ruhen lassen. Servieren Sie dazu Pommes Königinnenkartoffeln Kartoffelgratin. Gute passen Spargel oder Championsoße dazu. Wer es edel-er mag auch Pfifferlinge Dazu eine schöne Durbacher Spätlese Pfalz
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Rezept von s****i
vom 29.10.2008

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Kommentare zu „Chateaubriand“

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