> Schwein < Kasseler-Braten im Römertopf

2 Std 10 Min

> Schwein < Kasseler-Braten im Römertopf - Rezept - Bild Nr. 5173

Zutaten für 4 Personen

Kasseler im Römertopf
Kasseler Lachsbraten	1000 Gramm
Metzgerzwiebel	1 Stück
Apfel Boskop	2 Stück
Sahne 10% Fett	2 EL
Wirsingkohl frisch	400 Gramm
Kümmel gemahlen	1 EL
Gemüsebrühe	150 ml
Salz aus der Mühle	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Butter	50 Gramm

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)934 (223)

Eiweiß15,0 g

Kohlenhydrate18,2 g

Fett10,0 g

Zubereitung

Römertopf
1.mindestens 1 Stunde in Wasser legen.

Kasseler-Braten im Römertopf
2.Wirsing putzen, Strunk entfernen, waschen und in feinen Stücken schneiden, absieben.
3.Schichtweise mit Zwiebel, geschälten Apfel in Würfel geschnitten und Kraut als Bett anrichten.
4.mit Flüssigkeit Gemüsebrühe ergänzen
5.Kasseler-Braten putzen und auf den Wirsing geben. Römertopf schließen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 2 Stunden fertig garen.
6.Nach einer Stunde das Kasseler einmal wenden.
7.Zum Schluss Fleisch herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen. In feinen Scheiben schneiden. In das Kraut mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8.Wir haben es mit Sellerie-Kartoffel-Stampf serviert. Guten Hunger