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Suppe "Tom Yum Goong"

1 Std

Zutaten für 5 Personen

Petersilienwurzel
2 Stk.
Thai-Auberginen
6 Stk.
Türkischer Pfeffer
100 gr.
Pilze
200 gr.
Galgant
5 cm
Ingwer
etwas
Kokosmilch
2 Dose
Tom-Yum-Paste
4 EL
Zitronengrasstange
3 Stk.
Zitronenpaste
1 TL
Kaffir-Limettenblätter
10 Stk.
Garnelen
30 Stk.
Aprikosenkernöl
3 EL
Honig
5 EL
Chilipaste
2 TL
Weißwein
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)603 (144)
Eiweiß5,7 g
Kohlenhydrate18,6 g
Fett4,8 g

Zubereitung

  1. 1.Petersilienwurzeln (in Scheiben), geviertelte Thai-Auberginen, Türkenpfeffer, geviertelte Pilze, Galgant (in Scheiben) und den gestiftelten Ingwer mit Walnussöl anbraten und mit Weißwein ablöschen. Kokosmilch dazugeben und etwa 10 min köcheln lassen.

    2.Das Zitronengras in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und mit der Nun Tom-Yum-Paste, der Zitronenpaste und den Kaffir-Limettenblättern in die Suppe geben. Eventuell noch mit Wein oder Wasser auffüllen und weiter köcheln lassen.

    3.In einem Wok Aprikosenkernöl erhitzen, Garnelen (20 bis 30 Stück) hinzugeben. Wenn diese schön rosa sind, mit Honig und Chilipaste würzen und mit Weißwein ablöschen.

    4.Die Suppe in Portionsschüsseln füllen und mit Garnelen und Sud toppen.

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Zutaten für 5 Personen