Zutaten für 8 Personen
Mehl | 500 Gramm |
Hefe | 1 Würfel |
Margarine | 100 Gramm |
Zucker | 150 Gramm |
Milch | 150 ml |
Salz | 1 Prise |
Eier | 3 mittelgrosse |
gehackte Mandeln | 65 Gramm |
gehobelte Mandeln | 20 Gramm |
Sultaninen | 125 Gramm |
Zitronensaft | 4 Teelöffel |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Schüssel und Zutaten sollten auf Zimmertemperatur erwärmt sein. Milch erwärmen (Tip: 30 Sekunden Mikrowelle). Hefe in Milch auflösen. Butter zerlaufen lassen(Tip: 30 Sekunden Mikrowelle). Mehl sieben, mit Zucker ,Salz und Zitronensaft vermengen. 2 Eier,Butter und Milch-Hefe Gemisch zugeben.Mit dem Handrührgerät durchkneten, so viel zusätzliche Milch zugeben, das der Teig eine feste Konsistenz hat.
2.Abdecken und gehen lassen bis der Teig die doppelte Größe hat (Tip: Nehmt eine Rührschüssel mit einem Deckel dann geht's schneller). Die Rosinen und die gehackten Mandeln unter den Teig kneten (Tip: die Rosinen mit Mehl bestäuben,dann verteilen sie sich im Teig besser).
3.Den Teig nun in 3 gleich große Teile aufteilen. Daraus drei Stränge von etwa 40cm Länge formen, die nun wiederum zu einem Zopf geflochten werden. Den Hefezopf nochmals 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
4.Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Hefezopf nun mit dem Eigelb bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Bei 180°C 30 Minuten backen.
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vom
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