Geschnetzeltes mit Spätzle und Ackersalat

1 Std

Geschnetzeltes mit Spätzle und Ackersalat - Rezept - Bild Nr. 4870

Zutaten für 4 Personen


Geflügelfilet	600 Gramm
Champignons	500 Gramm
Eier	3 Stk.
Feldsalat (Rapunzel)	250 Gramm
Spätzelesmehl	250 Gramm
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Schinkenstreifen,geräuchert	250 Gramm
Roséwein	500 ml
Zwiebe rot	1 Stück

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)393 (94)

Eiweiß4,3 g

Kohlenhydrate4,4 g

Fett1,1 g

Zubereitung

1.Schinken,Zwiebel klein schneiden und in Butterschmalz anbraten.Champions dazu geben und auch kurz anbraten. Wein dazu,leicht köcheln lassen.Salzen und Pfeffern.
2.Salatdressing je nach Geschmack zubereiten.Rote Zwiebel und Knoblauch würfeln. Sonnenblumenöl und Essig.Salz und Pfeffer.
3.Spätzleteig zubereiten.Mehl Salz und Prise Muskat und Eier in Schüssel vermengen,und mit Kochlöffel Teig zu bereiten.
4.Fleisch kurz anbraten, in Sosse geben und nur noch leicht köcheln lassen.
5.Spätzle mit Spätzledrücker in kochendes Wasser.
6.Danach alles anrichten.