Exotisches Rote-Rüben-Carpaccio

Rezept: Exotisches Rote-Rüben-Carpaccio
Einfach, schnell, lecker und sooo gesund :-)
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Einfach, schnell, lecker und sooo gesund :-)
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 große Knollen
rote Rüben gegart
1
Zwiebel rot
1
Mango
1
Birne
1 handvoll
Cashewkerne
3 EL
Korianderblätter
2 EL
Zitronensaft frisch gepresst
3 EL
Olivenöl extra vergine
Salz und Pfeffer aus der Mühle
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.11.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1507 (360)
Eiweiß
1,8 g
Kohlenhydrate
3,8 g
Fett
37,8 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Exotisches Rote-Rüben-Carpaccio

1
Cashewkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett leicht rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Zwiebel abziehen und in schmale Ringe schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern herunter schneiden und in mundgerechte Stücke teilen. Birne schälen, vom Kerngehäuse befreien und würfelig schneiden.
2
Die Roten Rüben in schmale Scheiben schneiden und auf einem Teller fächerartig anrichten. Die Mangowürfel, Birnenstücken, Zwiebelringe und Korianderblättern darüber verteilen. Öl und Zitronensaft mischen und über das Carpaccio träufeln. Abschließend noch alles salzen und pfeffern und mit den Cashewkernen bestreut servieren.

KOMMENTARE
Exotisches Rote-Rüben-Carpaccio

Benutzerbild von Waltl
   Waltl
Eine kleine Steigerungsfibel: "Gut, besser, superiori, gschmackig"! Genau das trifft hier zu, liebe Uschi. LG von mir !
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
wow ein eklasse idee und die zubereitung ...einfach klasse. die fotos sind auch super und versprechen genuss pur, glg tine
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Rote Rüben so zubereitet, für mich spitze. Alles auf dem Teller was Ich gerne mag. Toll. LG Brigitte
Benutzerbild von lunapiena
   lunapiena
Das ist ja eine richtige Vitaminbombe und in dieser grauen Jahreszeit eine tolle Idee, etwas Gutes für seine Gesundeit zu tun. ;-)))))
Benutzerbild von Test00
   Test00
Diese Exotic gefällt mir sehr gut. Zumal die Zutaten, besonders die Mango, voll nach meinem Geschmack sind. LG. Dieter
Benutzerbild von wastel
   wastel
da bekomme ich gleich Appetit--LG Sabine

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