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Gebratener Rosenkohl in Senfrahm

Zutaten für 2 Personen

Rosenkohl
500 g
Räucherspeck durchwachsen
50 g
Sahne
150 ml
Dijonsenf
1 EL
Muskat frisch gemahlen
etwas
Salz
etwas
Butter
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)430 (103)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett7,7 g

Zubereitung

  1. 1.Den Rosenkohl putzen, den Strunk großzügig wegschneiden. Dann den Kohl halbieren und in feine Streifen schneiden.

    2.Den Topf erhitzen und darin den Speck auslassen und dann etwas Butter dazugeben und dann Rosenkohl dazugeben - mittlere Hitze - und dann unter Wenden den Blumenkohl ein paar Minuten anbraten, so dass er ein paar Röstaromen bekommt.

    3.Dann den Herd auf kleinste Temperatur stellen, die Sahne und den Senf dazugeben und noch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz, Muskat und eventuell noch etwas Senf abschmecken.

    4.Bei uns gab es Kalbsbouletten und lila KaPü dazu.

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