Kartoffeltortilla
40 Min
Zutaten für 2 Personen
| Tortillamasse: | |
|---|---|
Salzkartoffeln, festkochend | 400 g |
Kartoffeln roh, geraspelt | 50 g |
Zucchini | 50 g |
Zwiebel gewürfelt | 1 Stück |
Cherry Dattel Tomaten gewürfelt | 2 Stück |
Mini-Kabanossi gewürfelt | 60 g |
Knäckebrot gebröselt (statt Mehl) | 2 Scheiben |
Maisgriess | 4 EL |
Eier | 3 Stk. |
Milch | 0,10 l |
Muskat | 1 Prise |
Paprika Gewürz | 1 Prise |
Pfeffer | 1 Prise |
Salz | 1 Prise |
| Topping für Tortilla-Salat-Teller: | |
|---|---|
Goudakäse (Sterne ausstechen) | 1 Scheibe |
Gemüsetomate geviertelt | 1 Stück |
Romana-Salat | 60 g |
Französischer Dip mit Madeira s. m. KB | 2 Löffel |
Petersilie getrocknet | 1 TL |
Basilikumblätter | 1 Stengel |
Speise Öl | 1 EL |
Zubereitung
Vorbereitung:
1.Die Salzkartoffeln vorkochen und auskühlen lassen. Das Gemüse und die Kabanossi kleinschneiden und würfeln, das Knäckebrot grob zerbröseln und die Eier aufschlagen. Alle Zutaten für die Masse in einer Schüssel vermischen, ggf. grob durchstampfen.
Braten und Backen:
2.In einer heissen Pfanne etwas Butter schwenken und zerlassen und die Tortillamasse mit dem Pfannenwender hineinsetzen und unter mässiger Hitze stocken lassen, mehrfach anbraten und wenden, bis der nötige Bräunungsgrad erreicht wird. Man kann das Ganze auch kurz im Backofen heiß backen.
Tellerportion:
3.Die abgekühlten Tortillas zurechtschneiden und auf einen Teller setzen, dazu etwas Salat geben und den bereits fertigen Dip darauf geben, mit Tomatenviertel und Zwiebeln belegen, Käsesterne ausstechen und mit dem Basilikum positionieren.
Verwendung:
4.Als Grillbeilagen oder als Vorspeise bestens geeignet.
