Blutorangen-Joghurt-Torte

Zubereitung

• 1.Eier trennen. Eiweiss uns 1 El kaltes Wasser steif schlagen. 75gr Zucker und ein Päckchen Vanillinzucker dabei einrieseln lassen . Eigelb unterrühren . Mehl, Stärke und Backpulver mischen , unterheben . Boden einer Springform ( 26cm ) mit Backpapier auslegen . Masse einfüllen. Im heissen Backofen ( E-Herd 175° Umluft 150° gas Stufe 2 ) ca. 25 Minuten backen . Auskühlen lassen.

  2.Gelantine einweichen . 3 Orangen so schälen , dass die weisse Haut vollständig entfernt wird . Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft aus den Trennhäuten pressen und mit Joghurt , 80 gr Zucker und ein Päckchen Vanillinzucker verrühren. Gelantine ausdrücken und auflösen . Mit 4 El Joghurtmasse verrühren , unter Rest Joghurt rühren . Filets unterheben. Bisquit mit einen Tortenring umschliessen . Masse auf den Bisquit streichen .ca. 1 Stunde kalt stellen.

  3.Götterspeisepulver und 80 gr Zucker verrühren . Blutorangensaft und 1/4 Liter kaltes Wasser einrühren . Unter Rühren erwärmen , bis sich alles gelöst hat , dabei nicht kochen lassen . Flüssigkeit ca. 30 Minuten kalt stellen. Auf die Joghurtmasse giessen . Mind. 5 Stunden kalt stellen .

  4.4 Orangen so schälen , dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden . Torte rundherum und auf der Oberfläche mit 3/4 der Orangenscheiben verzieren . Minze waschen, abzupfen und Blättchen mit Puderzucker bestäuben. Sahne steif schlagen . Torte mit Sahnetuffs , Minze und übrigen Orangenscheiben verzieren .

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  Rezept von n****6
  vom 28.10.2008

  
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