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Gebratene Nudeln mit Hähnchenbruststreifen

40 Min

Zutaten für 4 Personen

Hähnchenbrust
500 gr.
Sojasoße
2 EL
Mirin (süßer Reiswein)oder Sherry
2 EL
Wasser
2 l
Mie-Nudeln
250 gr.
Mu-Err-Pilze
25 gr.
Lauch od. Frühlingszwiebeln
150 gr.
Mungobohnenkeimlinge
330 gr.
Möhre
1
Schinken gekocht, Stärke 2
2 Scheiben
Sojasoße
6 EL
Paprika edelsüß
1 TL
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)215 (51)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate6,2 g
Fett0,5 g

Zubereitung

  1. 1.Geflügelfleissch in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel Sojasoße und Reiswein mischen und die Geflügelstreifen inzufügen und hin und wieder wenden.

    2.Wasser in einem Topf zum kochen bringen und nach Packungsangabe zubereiten. Auf ein Sieb abgießen und kurz mit kalten Wasser abschrecken. Die Pilze nach Packungsangabe zubereiten.

    3.Lauch putzen und auf Ringe schneiden, die Möhre schälen und auf feine Streifen schneiden. Den Schinken auf Würfel schneiden.

    4.Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und das Fleisch aus der Beitze nehmen und sofort in den Topf geben. Umrühren, damit nichts anbrennt. Dann die Möhre, den Lauch, die Mungokeimlinge  und den Schinken hinzufügen. Unter Rühren 5 Minuten braten und die restliche Beitze zufügen. Dann die Nudeln hinzufügen und alles nochmals 5 Minuten braten (immer wieder wenden damit nichts anbrennt).

    5.Mit Salz, Sojasoße, Paprikapulver und Curry abschmecken. Wer will kann auch noch Sambal Oelek hinzufügen.  

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Zutaten für 4 Personen