Asiatische Mini-Buletten
Zutaten für 16 Personen
Rindermett | 1 kg |
Brötchen von gestern | 2 |
Knoblauchzehen | 4 |
Ingwer walnussgroß | 1 Stück |
rote Chilischote | 1 |
Koriander fein geschnitten | 1 Tasse |
Salz | 1 EL |
mildes Currypulver | 1 EL |
Chilipulver | ½ EL |
Koriander gemahlen | ½ EL |
Erdnussöl | 1 Tasse |
Semmelbrösel | 2 Tassen |
Zubereitung
1.Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und sehr fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und sehr fein schneiden. Alle Zutaten ( 1 Kg Rindermett, 2 ausgedrückte Brötchen von gestern, Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel, Chilischotenwürfel, fein geschnittener Koriander, 1 EL Salz, 1 EL mildes Currypulver, ½ EL Koriander gemahlen und ½ EL Chilipulver ) in eine große Schüssel geben, gut vermengen/verkneten und ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Mit angefeuchteten Händen kleine Buletten ( ca. 1,5 EL Teigmasse ) formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit Erdnussöl portionsweise gold-braun ausbacken. Ergibt ca. 80 Mini-Buletten. Die asiatischen Mini-Buletten sind eine leckere Basis für viele Gerichte. Sie schmecken aber auch einfach nur so. Am besten dazu süße Chilisauce servieren.
