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Pastinakensuppe

Zutaten für 4 Personen

durchw. Bauchspeck
200 g
Lauchzwiebeln
1 Bund
Butter
50 g
Kartoffeln
2 große
Pastinaken
600 g
Salz, Pfeffer
etwas
frisch geriebene Muskatnuss
etwas
Weißwein
200 ml
Gemüsebrühe
1 l
Zitronensaft
2 EL
Sonnenblumenöl
1 EL
Sahne
1 Becher
TK - Shrimps
1 P
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)508 (121)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett12,0 g

Zubereitung

  1. 1.Shrimps in einem Sieb bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

    2.Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Röllchen schneiden.

    3.Speck in kurze Streifen schneiden.

    4.Butter in einem Topf erhitzen und den Speck darin kurz kross braten,herausnehmen.

    5.Lauchzwiebeln, bis auf etwas zum Bestreuen, im Speckfett andünsten.

    6.Kartoffeln und Pastinaken schälen und grob würfeln.

    7.Kartoffeln und Pastinaken zu den Zwiebeln geben und ca. 3 Minuten weiterdünsten.

    8.Mit Salz und Muskat würzen.

    9.Mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

    10.Suppe fein pürieren, mit Sahne verfeinern und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

    11.Shrimps in einer Pfanne in wenig Öl kross braten.

    12.Suppe anrichten mit Lauchzwiebeln und Shrimps garnieren. Guten Appetit !!!

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Zutaten für 4 Personen