Heidelbeer-Cupcakes

Zutaten für 4 Personen

Cupcakes
weiche Butter	90 g
Eier	2
Rohrohrzucker	70 g
Salz	1 Prise
Backpulver	½ TL
Natron	1 TL
Mehl	160 g
Heidelbeeren (frisch, TK oder aus dem Glas)	100 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1510 (361)

Eiweiß5,9 g

Kohlenhydrate37,8 g

Fett20,6 g

1.Die Butter mit dem Zucker, der Prise Salz und den Eiern schaumig rühren. Das Mehl und das Backpulver und das Natron dazugeben und gut verrühren. Die Heidelbeeren (gut abgetropft) dazugeben und unterheben. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den Teig darin verteilen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Dann vollständig auskühlen lassen.
2.Den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Heidelbeersaft verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die Cupcakes aufspritzen.