Espresso-Schleifen
Zutaten für 36 Personen
Instant-Espressopulver | 2 EL |
Butter weich | 100 g |
Salz | 1 Prise |
Puderzucker | 150 g |
Vanillezucker | 1 Pck. |
Ei | 1 |
Mehl | 200 g |
Kakao ungesüßt | 10 g |
Macis Gewürz | 2 Msp. |
Sahne | 4 EL |
| Deko: | |
|---|---|
Kuvertüre dunkel | 75 g |
Kakaobutter | 1 TL |
Instant-Espressopulver | 1 EL |
Zubereitung
1.Espresso in 1 TL heißem Wasser auflösen und mit Butter, Salz, Puder- und Vanillezucker cremig rühren. Ei zugeben und alles kräftig aufschlagen.
2.Mehl, Kakao und Macis mischen und unter die Buttermasse rühren. Mit der Sahne esslöffelweise die Konsistenz verfeinern. Die Masse muss spritzfähig sein.
3.Ofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und mit Abstand "Schleifen" ( in Form einer Acht) auf das Backpapier spritzen. Auf mittlerer Schiene 8 - 10 Min. backen. Sofort heraus nehmen und zusammen mit dem Backpapier auf ein Gitter geben. Abkühlen lassen.
Deko:
4.Kuvertüre und Kakaobutter über dem Wasserbad bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und das Espresso-Pulver einrühren. Mit Hilfe eines Teelöffels in die Löcher der Schleifen einen kleinen Tupfen der Kuvertüre setzen.
