Pastinaken - Apfel - Rohkost

Pastinaken - Apfel - Rohkost - Rezept - Bild Nr. 993

Zutaten für 6 Personen


Bio - Orange	1
Vollmilch - Joghurt	250 g
Meerrettich	2 EL
Honig	2 EL
Öl	2 EL
Pastinaken	500 g
Äpfel	2
Sal, Pfeffer	etwas
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)179 (43)

Eiweiß2,0 g

Kohlenhydrate3,5 g

Fett2,1 g

Zubereitung

1.Zesten von der Bio - Orange abreiben, Orange halbieren.
2.Eine Orangenhälfte auspressen.
3.Die andere Hälfte schälen und in kleine Stücke schneiden.
4.Vollmilch - Joghurt mit Orangensaft, Meerrettich, Honig und Öl und Orangenzesten verrühren.
5.Pastinaken putzen, schälen und raspeln.
6.Äpfel schälen, entkernen und fein raspeln.
7.Beides mit den Orangenstücken unter den Joghurt heben.
8.Gehackte Petersilie auf den Salat streuen.