Linguine Carbonara
Pasta
von puigera
FÜR 2 PERSONEN
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250
gr.
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Linguine |
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100
gr.
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Räucherspeck durchwachsen |
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1
kl.
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Zwiebel gehackt |
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100
ml.
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Sahne |
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1
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Eigelb |
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Grana Padano gerieben |
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1
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Frühlingszwiebel |
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30
gr.
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Butter |
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Salz und Pfeffer |
1
Linguine in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2
Speck in Würfel schneiden und mit der Zwiebel in der Butter langsam anbraten. Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen und über die Speckmischung geben.
3
Linguine abgießen und abtropfen lassen. Mit der Sauce vermischen und mit frisch geriebenen Grana Padano und Frühlingszwiebeln in Streifen bestreuen.