Linguine Carbonara

Pasta

von puigera
Linguine Carbonara - Rezept - Bild Nr. 759
   FÜR 2 PERSONEN
250 gr.
Linguine
100 gr.
Räucherspeck durchwachsen
1 kl.
Zwiebel gehackt
100 ml.
Sahne
1
Eigelb
Grana Padano gerieben
1
Frühlingszwiebel
30 gr.
Butter
Salz und Pfeffer
1
Linguine in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2
Speck in Würfel schneiden und mit der Zwiebel in der Butter langsam anbraten. Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen und über die Speckmischung geben.
3
Linguine abgießen und abtropfen lassen. Mit der Sauce vermischen und mit frisch geriebenen Grana Padano und Frühlingszwiebeln in Streifen bestreuen.