Heidelbeernkuchen mit sauer Sahne Guss
30 Min
Zutaten für 12 Personen
Für den Teig: | etwas |
Butter | 150 Gramm |
Quark 20% | 150 Gramm |
Mehl | 350 Gramm |
Backpulver | 1 Päckchen |
Zucker | 100 Gramm |
Für den Belag: | etwas |
Heidelbeere frisch | 400 Gramm |
Für den Guss: | etwas |
Saure Sahne 10 % Fett | 300 Gramm |
Ei | 1 |
Puderzucker | 75 Gramm |
Vanillezucker | 1 Päckchen |
Speisestärke | 1 Esslöffel |
Zubereitung
1.Die Heidelbeeren verlesen, waschen, in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
2.Die Butter in einen Topf geben, schmelzen und abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit dem Quark, dem Zucker und der abgekühlten Butter verkneten. Den Teig in die vorbereitete Springform geben, auf dem Boden verteilen und einen Rand hochziehen.
3.In einer Rühr Schüssel saure Sahne, Ei und Puderzucker gut verrühren. Zum Schluss Vanillezucker und Speisestärke unterrühren. Die abgetropften Heidelbeeren auf dem Teig Boden verteilen und den saure Sahne Guss darüber geben.
4.Den Kuchen jetzt in den auf 180 Grad Ober - Unterhitze vorgeheizten Backofen stellen und ca. 35 Minuten backen. Dann den Kuchen aus dem Backofen nehmen und in der Form 20 Minuten abkühlen lassen. Nun den Springform Rand entfernen und den Kuchen auskühlen lassen.
