Hähnchen-Chili mit Cheddar-Tortilla-Ecken
Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrust | 500 g |
Zwiebel | 200 g |
Paprika | 375 g |
Lauchzwiebeln frisch | 3 |
Knoblauchzehen | 3 |
Tomaten geahckt 425 ml | 1 Dose |
Tomatenmark | 2 EL |
Olivenöl | 2 EL |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Kreuzkümmel gemahlen | 1 Prise |
Hot Chili Sauce | 125 ml |
klare Brühe Instant | 1 EL |
Mais | 200 g |
Kidney-Bohnen Konserve | 200 g |
Chili aus der Mühle | etwas |
Crème fraîche | 3 EL |
Wraps | 2 |
Cheddar gerieben | 50 g |
Feta zerkrümelt | etwas |
Zubereitung
1.Zwiebel schälen. Paprika putzen, waschen. Alles grob würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und fein würfeln. In einem Bräter im heißem Öl portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2.Beide Zwiebelsorten, Paprika und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Fleisch und gehackte Tomaten samt Saft zufügen. Chilisoße und knapp 400 ml Wasser zugießen, aufkochen. Brühe zufügen und alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Zwischendurch umrühren.
3.Mais und Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Mais und Bohnen zum Chili geben und offen weitere ca. 15 Minuten köcheln. Eintopf mit Kreuzkümmel abschmecken. Je nach Schärfe-Wunsch mit Chili oder Piment d'Espelette nachwürzen.
4.Für die Cheddar-Tortilla-Ecken einen Wrap mit Crème fraîche bestreichen, Käse darauf verteilen. Anderen Wrap darauflegen und in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten erwärmen, so dass der Käse schmilzt. Herausnehmen und in Tortenstücke schneiden. Auf das Chili etwas zerbröselten Feta geben und Cheddar-Tortilla-Ecken zum Chili servieren.
