Blumenkohl-Cremesuppe
Zutaten für 4 Personen
Blumenkohl frisch | 1 großer |
Kartoffel geschält frisch | 1 große |
Brühe nach Wunsch | ca. 1 1/2 bis 2 L. |
Cremefine zum Schlagen nach Belieben | etwas |
Kartoffelstärke | ca 2 EL |
Salz, Pfeffer | etwas |
Zubereitung
1.Den Blumenkohl von den grünen Blättern befreien. Den Kohl selbst, in Röschen teilen und im Salzwasser für eine halbe Stunde liegen lassen, damit evtl. Krabbeltierchen rauskommen.
2.Die Röschen in einen Topf geben und soviel Brühe aufgießen, bis diese gut mit dieser abgedeckt sind. Eine geschälte Kartoffel grob würfeln und dazugeben. Alles nun solange kochen bis es weich ist, aber nicht zu weich.
3.Wenn das nun erreicht ist, dann das ganze Gemüse mit dem Mixstab pürrieren. (Evtl. für die Deko vorher einige Röschen für die Deko noch beiseite legen.) Abschmecken, evtl. noch salzen und pfeffern.
4.Nun in einer Tasse die Kartoffelstärke mit etwas kaltem Wasser auflösen und in die Suppe einrühren. Sahne nach Belieben dazurühren.
5.Wer mag kann nun noch die fertige Suppe mit Eigelb legieren. Muß aber nicht unbedingt sein.
