Mariniertes Kachelfleisch / Wassermelone / Spinatsalat (Blick über Hensslers Schulter)

Rezept: Mariniertes Kachelfleisch / Wassermelone / Spinatsalat (Blick über Hensslers Schulter)
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Pflanzenöl
Sojasoße
Olivenöl
Sherryessig
600 g
Kachelfleisch
1 Stk.
Chilischote
1 Stk.
Limette
3 Stk.
Korianderzweig
1 Stk.
Knoblauchzehe
300 g
Wassermelone
3 Stk.
Minzzweig
1 Stk.
Zwiebel
1 Stk.
Avocado
100 ml
Crème fraîche
4 Stk.
Radieschen
3 Handvoll
Spinat jung
2 Stk.
Kartoffel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.07.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
422 (101)
Eiweiß
1,1 g
Kohlenhydrate
6,8 g
Fett
7,7 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Mariniertes Kachelfleisch / Wassermelone / Spinatsalat (Blick über Hensslers Schulter)

Wir haben dem Henssler über die Schulter geschaut:
1
Einen kleinen Topf mit Pflanzenöl auf dem Grill erhitzen.
2
Die Chili längs halbieren und in einer Schüssel ausreiben. Das Kachelfleisch dazu geben und mit 4 Löffeln Sojasauce würzen und pfeffern.
3
Aus der Melone 2 Rechtecke von 10x4x4 cm schneiden. Diese rundum grillen. Das Kachelfleisch kurz ziehen lassen und 7 Minuten vor dem Servieren auch umseitig grillen.
4
Die Zwiebel fein würfeln, die Avocado ohne Schale und Kern grob würfeln und beides miteinander vermengen. Den Spinat putzen, die Radieschen fein schneiden und mit dazu geben. Mit Créme Fraîche, Sherryessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und abschmecken.
5
Die Kartoffeln hauchdünn aufschneiden und in tiefem Pflanzenöl frittieren.
6
2 EL Sojasauce und Saft einer halben Limette vermengen, die Knoblauchzehe hinein reiben. Die Blätter vom Koriander zupfen, grob hacken und mit dazu geben. Das Kachelfleisch nach dem Grillen in dieser Würzsauce wenden.
7
Die Kartoffelchips abtropfen lassen, salzen und pfeffern.
8
Auf den Tellern seitlich den Salat anrichten, darauf die Kartoffelchips verteilen. Daneben die dünn aufgeschnittene Melone drapieren und mit feingezupfter Minze toppen. Im Dreieck dazu das Kachelfleisch legen.
9
Angaben ohne Gewähr! Die genauen Rezepte gibt es bald in einem neuen Kochbuch von „Grill den Henssler“.

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Mariniertes Kachelfleisch / Wassermelone / Spinatsalat (Blick über Hensslers Schulter)

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