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Kokos - Eier - Pfannkuchen mit Sahne und Erdbeeren

Zutaten für 2 Personen

Bio-Eier
4 Stück
süße Sahne
200 ml
Xylitol
1 EßL
Kokosmehl
1 EßL
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etwas
reife Erdbeeren
400 gr.
***********
etwas
Süße Sahne
250 ml
Xylitol
1 TL
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)735 (175)
Eiweiß1,6 g
Kohlenhydrate4,3 g
Fett17,0 g

Zubereitung

  1. 1.Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Mixer gut verquirlen, den Teig einige Minuten quellen lassen.

    2.In der Zeit die Erdbeeren waschen, putzen und schneiden.

    3.Nun 2 pfannen heiß werden lassen,mit Kokosöl auspinseln,die Pfannkuchen von beiden Seite ausbacken.

    4.In der Zeit in der die Pfannkuchen backen die Sahne in ein hohes Gefäß geben und mit 1 TL Xylitol aufschlagen.

    5.Alles auf Teller anrichten und einfach schmecken lassen :)

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