Currysosse à la Biggi

Zubereitung

• 1.Zwiebel, karamelisierter Knoblauch (in meinem KB) und Zaubergewürz (in meinem KB) kurz in Butterschmalz anschwitzen. Der Link zum Knoblauch und Zaubergewürz ist hier : 1. Knblauch = http://www.kochbar.de/rezept/516881/0230-Meine-Gewuerze-spanischer-Knoblauch.html >>>>> 2. Zaubergewürz = http://www.kochbar.de/rezept/517699/0265-Meine-Gewuerze-Zaubergewuerz-aus-Biggi-s-Hexenkueche.html

  2.Nun den Ketchup hinzugeben und alles gut vermengen.

  3.Sobald dieses einmal aufgekocht ist, geben sie den Bratenfond (in meinem KB) hinzu. Der Link ist hier : http://www.kochbar.de/rezept/441254/0042-Bratenfond-fuer-dunkle-Sosse-Basic.html

  4.Wieder aufkochen und die restlichen Zutaten ausser den "must have" Zutaten hinzugeben. Diese Mischung nun 3-4 Stunden einkochen.

  5.Nach dem Einkochen die letzten Zutaten hinzufügen. Einmal kurz durchmixen und entweder sofort verwenden oder in Gefässe und Flaschen abfüllen. Die Sosse ist gekühlt mindestens 14 Tage haltbar.

  6.Sie eignet sich natürlich besonders zu Currywurst. Ich persönlich verwende sie aber auch sehr gerne zu gegrillten Fleisch oder Wurstsorten. Als Dip ist sie auch gut zu verarbeiten = einfach unter Joghurt oder Quark mischen.

• Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥

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  Rezept von cockingcool
  vom 11.06.2016

  
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