Spargelquiche mit Ziegenkäse

Zubereitung

1. 1.Aus Mehl, Butter, 1 Ei und der Prise Salz einen Teig kneten. 30 Minuten kühl stellen, dann ausrollen und 26 er Springform (gefettet) auskleiden.

   2.500 g grünen Spargel die Enden abschneiden, in mundgerechte Stücke schneiden und 6-8 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Dann abtropfen lassen, auf Teig verteilen.

   3.Sahne, Ziegenkäse (ich habe 200 g Ziegenkäse von der Rolle zerdrückt zugegeben, und 100 g Ziegenschnittkäse über die Quiche gegeben, möglich ist z.B. auch Ziegenfrischkäse), 3 Eier und Parmesan verquirlen, mit Pfeffer würzen, möglich ist auch Zugabe von Kräutern. Ca 35 Minuten bei 180 Grad Umluft backen! Sehr lecker!