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Schweinegeschnetzeltes mit Chorizo

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinefilet300 gr.
Chorizowurst100 gr.
Schalotten2
Cocktailtomaten250 gr.
Zucchini1
Rucola80 gr.
Bergkäse60 gr.
Öl2 EL
Salz und Pfeffer etwas
Zucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Das Fleisch in dünne Streifen schneiden .Chorizo in dünne Scheiben schneiden . Schalotten schälen und in Ringe schneiden .Tomaten halbieren .Zucchini waschen halbieren und in Scheiben schneiden .

    2.1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten .Aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen .

    3.Restliches Öl (1El )in der Pfanne erhitzen .Schalotten ,Zucchini und Chorizo darin ca.2-3 Min.braten .Tomaten hinzufügen ,mit einer Gabel leicht zerdrücken ,sodass der Saft austritt.Fleisch zurück in die Pfanne geben und 2Min.mitbraten lassen . Mit Salz,Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken .Mit Rucola und Bergkäse bestreut servieren .

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    Rezept von Sheeva1960
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