Mit Büffelmozzarella gefüllte Fleischbällchen auf einem Salatbett der Saison

Zubereitung

• Hackbällchen mit Büffelmozzarella:

  1.Zuerst die alten Brötchen und die Petersilie klein schneiden. Die Zwiebel mit den Knoblauchzehen in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, das ganze dann mit einem kleinen Glas Milch aufgießen, dann in eine Schüssel mit dem Hackfleisch und den alten Brötchen geben. Den so einstanden Teig gut durchkneten und dann daraus kleine Bällchen formen. Dann das Bällchen mit dem Büffelmozzarella füllen. Die Bällchen nun in einer heißen Pfanne braten.

• Mohn-Party-Stangerl:

  2.Zuerst das Backrohr bei 180 °C Umluft vorheizen. Aus dem Teig etwa 1½ cm breite Streifen schneiden. Den Dotter mit 3-4 Esslöffel Wasser verquirlen. Die Teigstreifen in der Mischung und dann in Mohn wenden. Nun die Streifen zu Spiralen drehen und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech etwa 15 Minuten bzw. bis zur gewünschten Bräune backen.

  3.Den Salat waschen, Dressing dazugeben und dann das ganze anrichten.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 03.06.2016

  
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