baked cauliflower

50 Min

Zutaten für 4 Personen


Blumenkohl	1
Kohlrabi	1
Zwiebel	1
Vollkornweizenmehl	3 El
Curry engl.	1 ½ Tl
Muskatnuß gerieben	0,33 Tl
Gemüsebrühpulver hausgem.	1 Tl
Wasser	200 ml
Sahne	75 ml
Butter	2 El
Salz	etwas
Cheddar Käse oder Emmentaler	4 Scheiben

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)345 (82)

Eiweiß0,6 g

Kohlenhydrate0,9 g

Fett8,6 g

1.Den Kohlrabi würfeln u. mit dem Gemüsebrühpulver in 200 ml Wasser 5 min. dünsten.
2.Den Blumenkohl entblättern u. als ganzen Kopf auf die Kohlrabi, in den Topf legen. Bei geschl. Deckel 13 min. dünsten. In der Zwischenzeit die Zwiebel schneiden.
3.Kohlrabicreme: Die Butter in einer Kasserolle schmelzen u. Zwiebel mit Gewürzen u. dem Vollkornweizenmehl karamellisieren. - Mit dem Kohlrabiwasser samt Kohlrabi ablöschen. - Sahne zugeben - abschmecken.
4.Als nächstes den Blumenkohl als ganzes in die Kasserolle legen, und mit dem Käse belegen. Das ganze im Ofen bei 180° etwa 35 min. backen
5.Dazu serviere ich Naturreis u. Salate.