Eclairs mit Himbeer-Curd-Frischkäsefüllung

Eclairs mit Himbeer-Curd-Frischkäsefüllung - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Brandteig: siehe mein KB http://www.kochbar.de/rezept/514688/Heidelbeer-Ecl	etwas
Himbeercurd, siehe mein KB: http://www.kochbar.de/rezept/516033/Himbeer-Cur	5 EL
Frischkäse	300 g
Himbeergeist	1 Schuss
Puderzucker	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1408 (337)

Eiweiß11,2 g

Kohlenhydrate2,9 g

Fett31,3 g

Zubereitung

1.Die Eclairs nach o.g. Rezept herstellen.
2.Den Frischkäse mit dem Himbeercurd und einem Schuss Himbeergeist richtig schön glattrühren und dann ca. 2 Stunden im Kühlschrank anziehen lassen.
3.Die Eclairs mit einem Sägemesser aufschneiden. Die Himbeermasse in einem Spritzbeutel füllen. Die Masse mit Hilfe des Spritzbeutels auf den unteren Eclairteil spritzen, die oberen Teil daraufsetzen und mit Puderzucker bestreuen.