Nuss-"Frischkäse"
3 Std 10 Min
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
blanchierte Mandeln | 200 g |
Cashews | 200 g |
Hefeflocken | 1 El |
Salz | ½ Tl |
Zitronensaft | 1 Tl |
Essig | ½ Tl |
frisch gehackter Schnittlauch | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2455 (586)
Eiweiß23,9 g
Kohlenhydrate5,7 g
Fett52,8 g
Zubereitung
1.Die Nüsse separat mind. 12 Stunden in Wasser einweichen.
2.Wasser abgießen und Nüsse mit restlichen Zutaten (bis auf Schnittlauch) fein pürieren. In eine Schale geben und Schnittlauch unterrühren. Mind. 2-3 Stunden kühl stellen. Vorm Servieren mit einem nassen Löffel Nocken ausstechen.
3.Bei der Kräuterauswahl ist natürlich nahezu alles möglich. Meine nächste Variante wird mit Zitronen-Thymian hergestellt werden.
