Russischer Eierkuchen
Zutaten für 4 Personen
| Füllung: | |
|---|---|
Frühlingszwiebeln | 2 Bund |
Eier gekocht | 5 |
Butter | 1 EL |
Salz | etwas |
Telly-Cherry-Pfeffer | etwas |
Muskatnuss frisch gerieben | etwas |
| Teig: | |
|---|---|
Kefir | 500 ml |
Eier | 2 |
Dinkel Mehl Type 630 | 300 g |
Backpulver | 1 Päckchen |
Zucker | 2 TL |
Salz | 2 TL |
Butter flüssig | 130 g |
Telly-Cherry-Pfeffer | etwas |
Backpapier | etwas |
Zubereitung
Füllung:
1.Frühlingszwiebeln, putzen, in Ringe schneiden und kalt abbrausen! Eier schälen und grob würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln 5 Minuten anbraten. Salzen, pfeffern und Muskat dazugeben! Abkühlen lassen!
Teig:
2.Kefir, Eier, Butter, Salz und Zucker gut verrühren! Mehl und Backpulver mischen und zur Kefirmischung geben! Etwas quellen lassen!
Backofen auf 200 Grad vorheizen!
3.Eine runde Backform mit Backpapier auslegen und etwas fetten. Die Hälfte des Teiges einfüllen, Frühlingszwiebeln und Eier darauf verteilen und den Rest vom Teig darüber geben!
4.Im Backofen etwa 40 Minuten backen! Danach in der Backform, abgedeckt mit einem Geschirrtuch ca. 15 Minuten abkühlen lassen!
5.Warm servieren! Dazu passt Salat! :-)
6.Wird meist nach Ostern gebacken, wenn viel Eier übrig sind! Habe viele Fasnachtseier geschenkt bekommen! :-D Kann man aber mit vielen anderen Sachen füllen! :-)
