Blumenkohlsalat mit Sahnedressing zu Schweineschnitzel + Drillingen.

Blumenkohlsalat mit Sahnedressing zu Schweineschnitzel + Drillingen. - Rezept - Bild Nr. 4629

Zutaten für 2 Personen


Blumenkohl frisch	¾ Stk.
Wasser gesalzen	etwas
Zwiebel gehackt, blanchiert	1 Stk.
Schmand	3 Esslöffel
Sahne flüssig	2 Esslöffel
Maiskeimöl	1 ½ Esslöffel
Kräuteressig	1 ½ Esslöffel
Salz und Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise
Schnittlauch frisch gehackt	2 Esslöffel

Schnitzel + Kartoffel :
Schweineschnitzel paniert gebraten	2 Stk.
Drillinge	etwas
Butter	etwas
Salz und Pfeffer	etwas
Zitrone	1 Stk.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)682 (163)

Eiweiß0,5 g

Kohlenhydrate3,2 g

Fett16,6 g

Zubereitung

1.Zunächst lösen wir die Röschen , blanchieren sie in Salzwasser ( nicht zu weich )
2.Blanchieren die Zwiebel ,
3.stellen ein Dressing her, geben Schnittlauch zu, heben die Röschen unter. Das Dressing soll cremig sein.

Kartoffel + Schnitzel :
4.Kartoffel in heiße Butter geben, salzen, sachte braten, wenden. ca. 20 Min.
5.Schnitzel in Mehl, Ei, Semmelbrösel paniert, gewürzt, in Butter braten.