Gemüsereis mit Lachsfilet
55 Min
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
Basmati-Wildreis | 150 gr. |
Erbsen | 100 gr. |
Dill frisch | 4 Stiele |
Avocado frisch | 1 |
Zitronensaft | 1 EL |
Salz und Pfeffer | etwas |
Zucker | 1 Prise |
Lachsfilet | 400 gr. |
Rapsöl | 1 EL |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)615 (147)
Eiweiß16,5 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett8,4 g
Zubereitung
1.Avocado längs halbieren ,den Kern entfernen ,Avocado schälen und würfeln.Dill grob hacken .
2.Basmati-Wildreis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Die Erbsen 1 Min. vor Ende der Garzeit zugeben.Mit Zitronensaft ,Salz,Pfeffer und 1Prise Zucker und Dill mischen.Avocado vorsichtig unterheben.
3.Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen .Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin bei mittlerer Hitze 2-3 Min.auf jeder Seite braten.Lachs mit dem Reis auf Tellern anrichten .
