QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden

Quarkbällchen mit Rum verfeinert, nach Art des Hauses

Zutaten für 8 Personen

Diamant Weizen Mehl Type 405
250 g
Zucker
120 g
Speisequark Magerstufe
250 g
Eier
2
Original Backin von Dr. Oetker
TL (gestrichen)
Salz
Prise
POTT 40 %
etwas
Mazola Keimöl, - zum Frittieren
etwas
Puderzucker zum bestäuben
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)712 (170)
Eiweiß9,7 g
Kohlenhydrate31,3 g
Fett0,2 g

Zubereitung

  1. 1.Eier mit Zucker in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Danach den Quark beimengen. Mehl mit Backpulver mischen / sieben und löffelweise unter den Quark rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Zum Schluss mit einem Schuss Rum verfeinern. Die Quarkmasse wird klebrig und „zäh“.

    2.Das Öl in der Fritteuse auf ca. 170 °erhitzen. Die Öl Menge ist von dem Modell der Fritteuse abhängig. Vom Teig mit einem/zwei Teelöffel glatte Stücke abstechen dann vorsichtig ins heiße Fett gleiten und goldbraun backen.

    3.Wichtig: nicht zu viele Bällchen auf einmal geben, sonst sinkt die Öltemperatur. Außerdem, die Quarkbällchen müssen frei schwimmen.

    4.Die frittierten Bällchen mit einer Schaumkelle aus dem Öl herausfischen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren die Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben.

zurück zum Rezept
Zutaten für 8 Personen