Gemüse-Couscous mit Zitronenjoghurt
40 Min
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
Couscous | 75 g |
Gemüsebrühe | etwas |
Salz, Pfeffer, Currypulver | etwas |
Karotten | 2 |
Olivenöl | 1 EL |
Zwiebel | 1 kleine |
8-Kräuter-Mischung, tiefgekühlt | 2 EL |
Zucchini | 1 kleine |
| Für den Zitronenjoghurt: | |
|---|---|
Joghurt | 1 Becher |
Salz, Pfeffer | etwas |
abgeriebene Zitronenschale | 1 TL |
Saft von 1/2 Zitrone | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1432 (343)
Eiweiß12,3 g
Kohlenhydrate69,0 g
Fett1,3 g
Zubereitung
1.Joghurt mit Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer verrühren. Kalt stellen.
2.Couscous mit heißer Gemüsebrühe zum Kochen bringen und auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen.
3.Zwiebel abziehen und fein würfeln. Zucchini und Karotten waschen und in Würfel schneiden.
4.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Unter mehrmaligem wenden etwa 5-8 Minuten braten. Mit Gemüsebrühepulver würzen und die Kräutermischung unterrühren.
5.Gemüse und Couscous miteinander vermischen und mit Zitronenjoghurt anrichten.
6.Dazu schmecken Schweine-Steaks.
