Kürbisrisotto - AUS DEM OFEN-
1 Std
Zutaten für 2 Personen
Risotto-Reis | 200 Gramm |
rote Zwiebel | 1 |
Geflügelfond | 500 ml |
Hokkaido-Kürbis | ¼ |
Ingwer kandiert | 3 Stk. |
Salbei Blätter | 6 |
Parmesan frisch gerieben | 30 Gramm |
Zubereitung
1.Ofen auf 200° Grad vorheizen
2.Zwiebel schälen und fein hacken, ebenfalls kandierten Ingwer und Salbei hacken
3.Hokkaido halbieren, Kerne und Fasern ausnehmen und vierteln. Ein viertel fein würfeln und den Rest vom Kürbis anderweitig verarbeiten.
4.In einem Ofenfesten Topf etwas Öl erhitzen zuerst die Zwiebeln andünsten, dann Ingwer, Kürbis, Reis und Salbei dazu geben und ebenfalls etwas anschwitzen und anschließend vom Herd nehmen
5.Geflügelfond dazugeben und Deckel auf den Topf setzen. Das ganze für 30 Minuten im Ofen garen
6.Nach 30 Minuten Topf aus den Ofen nehmen und Parmesan einige Minuten unterrühren. Mit Pfeffer und ggf Salz abschmecken. das Risotto ist anfangs noch etwas flüssig dickt aber durch den Käse und das rühren nach.
7.Auf Tellern anrichten und Ofenrisotto ohne lahme Arme schmecken lassen
