Seitan-Pflaumen-Gulasch

1 Std 30 Min

Zutaten für 4 Personen


Seitan	400 g
Pflaumen frisch	150 g
Zwiebeln	3
Öl	etwas
Cassis-Balsamessig	2 El
Ahornsirup	1 El
körniger Senf, mittelscharf	2 Tl
Raucharoma	1 Tl
Zimtstange	1
Blaubeer-Vanille-Salz, optional	½ Tl
vegane braune Sauce	500 ml

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)290 (69)

Eiweiß6,6 g

Kohlenhydrate3,9 g

Fett2,9 g

1.Den Seitan würfeln. Die Zwiebeln grob hacken. Die Pflaumen entkernen und vierteln.
2.Öl erhitzen und zunächst den Seitan darin anbraten, bis er bräunt. Dann Zwiebeln zugeben und diese ebenfalls mitbraten, bis sie bräunen. Ahornsirup zugeben und kurz karamelisieren. Cassis-Balsamessig zufügen.
3.Braune Sauce angießen. Pflaumen zugeben. Zimtstange zum Gulasch geben. Senf und Raucharoma einrühren.
4.Gulasch mind. 45 Minuten leise mit offenem Deckel köcheln lassen.
5.Mit Blaubeer-Vanille-Salz abschmecken und mit Klößen und Rotkohl anrichten.