Spaghetti(Capellini)mit Miesmuscheln

Zubereitung

• 1.Die Miesmuscheln unter fließend kaltem Wasser waschen ,mit einer Bürste schrubben und die Barthaare mit einem Messer abkratzen .

  2.Muscheln in einem großen Topf geben und mit Wasser bedeckt ca.20 Min. bei großer Hitze zugedeckt garen lassen ,bis sich die Muscheln geöffnet haben . Geschlossene Muscheln wegwerfen .Muschelfleisch aus der Schale lösen .Den Muschelsud filtern .

  3.Die Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen . Inzwischen Safranpulver und weiche Butter mit Tomatenmark und dem filtrierten Muschelsud gut verrühren ,Muschelfleisch zugeben .

  4.Die Nudeln durch ein Sieb gießen und mit der Soße vermengen . Auf Tellern verteilen mit gehackter Petersilie und Pfeffer aus der Mühle bestreut servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 10.09.2015

  
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