Salatsauce auf Vorrat
20 Min
Zutaten für 4 Personen
Weißweinessig | 100 g |
Wasser | 125 g |
Zucker | 30 g |
Salz | 10 g |
Gemüsebrühe, gekörnt | 10 g |
Saure Sahne od. Schmand | 100 g |
Naturjoghurt, 3.5 % od. 0,1 % | 150 g |
Senf, mittelscharf | 25 g |
Rapsöl | 100 g |
frisch gemahlener Pfeffer | etwas |
Salatkräuter nach Wahl | etwas |
Zubereitung
1.Ich hab das Rezept von einer Freundin, die einen Thermomix besitzt - kann man aber auch ohne zubereiten. Ergibt ca. 1/2 Liter
2.Essig, Wasser, Zucker, Salz, Gemüsebrühe in einem Topf ca. 10 Min. (mittlere Hitze) köcheln lassen.
3.Die restlichen Zutaten in einen hohen Mixbecher abwiegen, die gekochte Essigmischung dazugeben und mit dem Pürierstab einige Minuten gut aufmixen.
4.Die Sauce in eine Flasche füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern. Hält sich ca. 2 Wochen und passt zu allen Blattsalaten und zu Rohkost. Auf meinem Bild hab ich ihn über einen Salat aus Egerlingen, Lauchzwiebeln und Zucchini gegeben.
5.Für die Thermomixer: Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Das Ganze 6 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen lassen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und 10 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
