Hähnchenbrustfilet-Kartoffel-Fenchel-Pfanne
Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln | 400 g |
Salz | 1 TL |
Hähnchenbrustfilet TK ( ½ Packung ) | 250 g |
kleine Fenchelknollen 2 Stück ( geputzt und geschnitten ca. 100 g ) | 2 |
Sonnenblumenöl mit Olive ( Hier: Von Thomy ) | 2 EL |
Gemüsebrühe ( 1 TL instant ) | 200 ml |
kräftige Prisen Zucker | 2 |
kräftige Prisen Salz | 2 |
kräftige Prise Chiliflocken | 1 |
kräftige Prise Pfeffer | 1 |
Zubereitung
1.Kartoffeln schälen, grob würfeln, in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen. Hähnchenbrustfilets putzen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und würfeln ( ca. 1 cm ). Fenchelknollen putzen, halbieren, den Strunk großzügig entfernen und in dünne Streifen schneiden. Das Fenchelknollengrün abzupfen. In einer Pfanne mit Öl ( 2 EL ) die Hähnchenbrustfiletwürfel kräftig anbraten. Die Kartoffelwürfel zugeben und kurz und kräftig mit anbraten. Die Fenchelknollenstreifen zugeben/unterrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen/angießen. Mit Salz ( 2 kräftige Prisen ), Zucker ( 2 kräftige Prisen ), Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) und Chiliflocken ( 1 kräftige Prise ) zugedeckt ca. 8 – 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Fenchelknollengrün unterheben, die Flüssigkeit etwas einkochen lassen und ser-vieren.
