Senfsauce
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Senfsauce 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schalotten | 2 |
| Butter | 50 Gramm |
| Mehl | 40 Gramm |
| Lorbeerblatt | ½ |
| Fischfond | 300 Milliliter |
| Sahne | 200 Milliliter |
| Senf extra scharf | 1 Esslöffel |
| Senf grober | 1 Esslöffel |
| Senf süß | 1 Esslöffel |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Limettensaft | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)795 (190)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate6,2 g
Fett17,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)795 (190)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate6,2 g
Fett17,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Schalotten abziehen,fein würfeln und in der Butter glasig dünsten.Mehl einstäuben und hell anschwitzen.
2.Lorbeer,Fischfond und Sahne dazugeben.Alles bei kleiner Hitze ca.20 Minuten kochen lassen,dabei immer wieder umrühren.
3.Sauce durch ein feines Sieb passieren.Alle 3 Sorten Senf unterrühren,Mit Salz,Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von u****0
vom
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