Schwedenhappen mit Honig

2 Std 25 Min

Zutaten für 2 Personen


Zwiebeln	3 klein
Dill frisch	4 Stiele
Weißweinessig	150 ml
Lorbeerblätter	2
Pfefferkörner schwarz	1 TL
Honig flüssig	150 g
Matjesfilet	8
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)680 (162)

Eiweiß0,4 g

Kohlenhydrate37,8 g

Fett0,0 g

1.Am Vortag Zwiebeln schälen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Dill waschen und trocken schütteln. Fähnchen abzupfen und grob schneiden. Dillstiele beiseite legen.
2.Essig, 150 ml Wasser, Dillstiele, Zwiebeln, Pfefferkörner und Lorbeer aufkochen. Sud ca.1 Minute köcheln, vom Herd nehmen und in eine Schüssel gießen. Dillstiele entfernen. Honig in den Sud rühren und auflösen. Dillfähnchen zugeben. Sud auskühlen lassen.
3.Matjes kalt abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. In den Sud geben, unterheben. Zugedeckt mind. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
4.Matjes aus dem Sud heben, etwas abtropfen lassen.
5.Dazu serviert man Pellkartoffeln mit Butter