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Nieren in Sherry

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kalbsnieren2 a.300g
Salz etwas
Olivenöl3 Esslöffel
Zwiebel gehackt1
Knoblauchzehen gehackt2
Sherry trocken⅛ Milliliter
Fleischbrühe¼ Liter
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Petersilie gehackt2 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Kalbsnieren der Länge nach durchschneiden,gut säubern und waschen.In leicht gesalzenem Wasser 1-2 Stunden ziehen lassen.Dann gut abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.Das Olivenöl erhitzen,Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.Die Nieren zufügen und kurz anbraten.Mit Sherry ablöschen,die Brühe angießen.Zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.Vor dem Servieren mit derPetersilie bestreuen.

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    Rezept von C****0
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