Currywurst

von Tony1982
Currywurst - Rezept - Bild Nr. 22
   FÜR 4 PERSONEN
200 ml
Orangensaft
1 Zehe
Knoblauch
3 EL
Currypulver
1 EL
Cayennepfeffer
1 EL
Paprika edelsüß
1 EL
Paprika rosenscharf
1 TL
gekörnte Brühe
1
Sternanis
Zucker
Olivenöl
120 g
Tomatenmark
4
Bratwurst fein
1
Aus den Gewürzen eine Mischung erstellen. Knoblauch schälen und andrücken. In einem kleinen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehe kurz anrösten. Knoblauch entnehmen und das Tomatenmark anschwitzen. Die Gewürzmischung dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Mit dem Orangensaft ablöschen und die gekörnte Brühe sowie den Sternanis beigeben. Kurz aufkochen lassen und ca 2-3 Minuten simmern lassen.
2
Währenddessen die Bratwürste in der Pfanne braten. Die sämige Currysoße mit etwas Zucker und evtl. Currypulver oder den anderen Gewürzen abschmecken. Die Bratwürste in Scheiben schneiden mit der Soße übergießen und etwas Currypulver bestreuen. Dazu passen Pommes oder ein Brötchen.