Pad Thai und Thai-Salat

30 Min

Pad Thai und Thai-Salat - Rezept - Bild Nr. 70

Zutaten für 5 Personen

Pad Thai
Rinderhüftsteak	600 g
Fischsoße	3 EL
Pfeffer aus der Mühle schwarz	TL
Knoblauchzehe	3 Stk.
Schalotte	5 Stk.
Erdnüsse	100 g
Sojabohnensprossen	500 g
Lauch	3 Blatt
Limette	2 Stk.
Reisnudeln	200 g
Erdnussöl	6 EL
Eier	2 Stk.
Reisessig	2 EL
Zucker	2 EL
Sojasoße hell	2 EL
Chilipulver	etwas
Zucker	etwas

Thai-Salat
Karotte	5 Stk.
Erdnussbutter	2 EL
Weißweinessig	2 EL
Zucker	TL
Chilischote	1 Stk.
Sesamöl	TL
Salz	etwas
Granatapfelsaft	1 Spritzer

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)642 (153)

Eiweiß13,0 g

Kohlenhydrate14,6 g

Fett4,6 g

Zubereitung

Pad Thai
1.Die Nudeln in lauwarmem Wasser einweichen. Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Das Fleisch würfeln. Die Sojabohnensprossen putzen und abtropfen lassen. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und klein hacken.
2.Mit den restlichen rohen Sojasprossen und reichlich klein gehackten Erdnussstücken bestreuen und ein Stück Limette zum Beträufeln dazu geben.

Thai-Salat
3.Die Karotten schälen und raspeln. Die Chili entkernen und fein hacken. In einer Schüssel alle Zutaten zu einem Dressing mischen und dann über die Karotten gießen. Vermengen und mit einem Karottenstück mit Zitronenblatt garnieren. Mit etwas Lychee- oder Granatapfelsaft abschmecken.